VitaliTea Foodie: Weiße Schokolade und Matcha-Mousse-Torte

Dieser köstliche weiße Schokoladenmousse-Kuchen besteht aus zarten Schichten von Grüntee-Biskuitkuchen, weißer Schokoladenmousse und einer großzügigen Bestäubung mit Matcha-Pulver. Ein perfektes Gebäckprojekt zum Tee oder für ein schickes Wochenende!

Ich liebe absolut alles Matcha und in einem süßen Dessert ist es unglaublich! Dieses Dessert ist süß, schmilzt im Mund, cremig und so lecker! Es sieht aus wie etwas, das königlich serviert würde!

Wie schmeckt es?

Das ist köstlich ! Matcha hat einen wirklich einzigartigen erdigen Geschmack und ist köstlich in Desserts! Denken Sie an Matcha-Grüntee, ohne Blasen und mit all dem Geschmack!

Was du brauchst: 

Milch - Ich habe Kuhmilch verwendet, aber auch Mandelmilch ist geeignet.

Ungesalzene Butter - Stellen Sie sicher, dass es weich ist.

Kristallzucker 

Eier - Ich habe große Eier verwendet.

Matcha - Verwenden Sie ein hochwertiges Matcha-Pulver wie unser Sakura Matcha. Das Aroma macht nämlich den Unterschied.

Allzweckmehl - auch gewöhnliches Mehl genannt.

Gelatineblätter - Sie helfen, den Schaum zu fixieren.

weiße Schokolade - Ich habe weiße Nestlé-Schokoladenknöpfe verwendet, die ich in der Mikrowelle geschmolzen habe.

Schlagsahne - Dies ist die Art von Sahne, die Sie zum Schlagen verwenden.

Puderzucker

Zutaten: 

    ▢ 1/4 Tasse Milch

    ▢ 3 EL ungesalzene Butter, weich

    ▢ 1/2 Tasse Puderzucker

    ▢ 4 große Eier

    ▢ 2 Esslöffel pulverisierter Matcha-Tee (siehe Hinweise)

    ▢ 3/4 Tasse Allzweckmehl

Weiße Schokoladenmousse

    ▢ 6 Gelatineblätter

    ▢ 2 EL. kaltes Wasser

    ▢ 1 Tasse weiße Schokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt

    ▢ 2 1/2 Tassen Sahne

Matcha-Mousse

    ▢ 3 Gelatineblätter

    ▢ 2 EL. kaltes Wasser

    ▢ 1 1/4 Tasse Sahne

    ▢ 2 Esslöffel pulverisierter Matcha-Tee

    ▢ 1/3 Tasse Puderzucker

Accessoires

    ▢ 3 EL. Matcha-Tee in Pulverform

Zubereitung:

Matcha-Biskuitkuchen

1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Für dieses Rezept benötigst du eine 18cm Kuchenform und eine 20cm Kuchenform.

1. Geben Sie Milch und Butter in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie 30 Sekunden lang oder bis die Butter geschmolzen ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.

1. Eier, Zucker und Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel geben. Mehl und Matcha-Pulver in die Schüssel sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis keine großen Mehlklumpen mehr vorhanden sind.

1. In eine mit Backpapier ausgelegte 20-Zoll-Backform gießen und 15 bis 20 Minuten backen.

1. Während der Kuchen backt, den Boden einer 18 cm (10 cm hohen) Kuchenform mit Backpapier auslegen. Bedecken Sie die Seiten mit Acetat.

1. Mit einem 18cm Ausstecher den Kuchen ausstechen. Legen Sie es in die 18 cm Kuchenform. Wischen Sie mit einem feuchten Tuch alle Krümel ab, die sich beim Einlegen des Kuchens auf dem Acetat abgesetzt haben. Beiseite legen.

Weiße Schokoladenmousse

1. Kaltes Wasser in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie die 9 Gelatineblätter hinzu und lassen Sie sie einweichen.

1. Wasser, 100 ml Sahne und geschmolzene weiße Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und verquirlen. 90 Sekunden in der Mikrowelle garen.

1. Nehmen Sie 6 Gelatineblätter aus dem Wasser und drücken Sie das Wasser in Ihren Händen gut aus. Fügen Sie sie der heißen Mischung hinzu und rühren Sie sie jedes Mal um. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Lassen Sie die Mischung nicht zu lange abkühlen, da sie sonst hart wird.

1. Den Rest der Sahne mit dem Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um zu schlagen, bis Sie steife Spitzen erhalten. Die abgekühlte weiße Schokoladenmischung dazugeben und mit einem Spatel in die Schlagsahne einarbeiten.

1. Die Masse auf den Tortenboden in der 18-cm-Pfanne geben. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um es auszugleichen. In den Kühlschrank stellen.

Matcha-Mousse

1. Wasser, 100 ml Sahne und Matcha-Pulver in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mikrowelle für 90 Sekunden.

1. Nehmen Sie 3 Blatt Gelatine aus dem Wasser und drücken Sie das Wasser in Ihren Händen gut aus. Fügen Sie sie der heißen Mischung hinzu und rühren Sie sie jedes Mal um. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Lassen Sie die Mischung nicht zu lange abkühlen, da sie sonst hart wird.

1. Den Rest der Sahne mit dem Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um zu schlagen, bis Sie steife Spitzen erhalten. Die abgekühlte weiße Schokoladenmischung dazugeben und mit einem Spatel in die Schlagsahne einarbeiten.

1. Die Mischung auf die weiße Schokoladenmousse geben. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um es auszugleichen. Legen Sie den Kuchen für 4 Stunden in den Gefrierschrank, damit er vollständig fest wird.

1. Zum Schluss den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Verwenden Sie ein kleines Sieb, um das Matcha-Pulver zu streuen. Den Kuchen langsam aus dem Acetat lösen und zum Servieren in Scheiben schneiden.

Viel Spaß!

Anmerkungen

Konservierung:

In einem luftdichten Behälter ist der Kuchen bis zu drei Tage haltbar.